PASTORIZZAZIONE

Trattamento a caldo del vino in apparecchi appositi detti pastorizzatori, che disgregano le cellule microbiche e ne arrestano la crescita. Si esegue a temperature inferiori a quella di ebollizione e ha funzione essenzialmente antilievito.

Botte in Rovere

Per tutte le attivit� di bar e ristorazione che servono vino sfuso forniamo in comodato
d'uso Botte in Rovere contenente Bag da 10 litri.
La.. [Dettaglio]

Le parole del vino

ABBOCCATO

Un vino � abboccato quando si avr� una tenue percezione di dolcezza data da una percentuale di zuccheri residui compresi fra i 10-30 g/l.

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OSSIDAZIONE

Malattia del vino causata dal contatto con ossigeno presente nell�aria. Per qualche vino, come Sherry, Marsala o Vinsanto, � un processo volutamente procurato per ottenere singolari caratteristiche or.. [Dettaglio]

3 aprile 2013